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香料成就未来

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他这样描述自己的体验:

“在那儿的两个星期里,我们不仅深入了解了尼泊尔四川辣椒和豆蔻种植者的日常生活,也深入了解了他们的香料生产和物流情况。”

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help alliance项目在第一阶段工作中已经建设了用于烘干香料的烟薰室。这样就无需进行成本高昂的运输,将成品的控制权掌握在农民手中。

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“人们的热情好客让我们深受感动。仅仅是我们受到的欢迎,就已经让我们更有动力开展援助项目。”

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很快大家清楚了还需要做些什么来推进项目:首先要在欧洲建立销售渠道,并且要有合适的品牌名及有吸引力的包装。由此产生了自封袋包装的NEPAL HIGHLAND SPICES(尼泊尔高原香料)。

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“四川辣椒和豆蔻生长在海拔2,000米以上的喜马拉雅山脉。由于栽培区域非常广泛并且进出不便,对农民而言栽培和收获都十辛劳,而且常常导致他们的背部和手部等部位受伤。”

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回到德国后,Timo Haucke和同事继续利用空闲时间为该项目深入工作了五个月。除了通过众筹活动募捐5,000多欧元,他们还在多个汉莎航空办事处发起了大型圣诞节募捐活动,并且售卖从尼泊尔带回的香料。获得的资金用于为农民购买工具和设备(例如手套和头盔),让他们艰苦甚至有时危险的工作变得稍稍容易些。

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“前往尼泊尔的一名同事认识汉莎航空餐饮子公司LSG Sky的厨师。返回后,我们与LSG厨师一起使用香料设计菜肴。由此产生了一些绝佳的菜肴,甚至可以编成一本菜谱……”

The Recipe Collection of Nepal Highland Spices

由此还产生了一些可口的菜肴,例如普拉丁薰衣草豆蔻拿铁和马可四川鸡。Ramro saanga khanu(尼泊尔语“用餐愉快”)。

The Recipe Collection of Nepal Highland Spices

“2020年初,我们拜访了一家奥地利国际香料制造商,并且即将达成合作,但接着新冠危机来了。该公司对于在其产品系列中加入高品质香料十分感兴趣,这对于我们的项目而言当然也是件大好事。我非常希望他们到现在仍然感兴趣。”

当然,与欧洲的分销合作伙伴的谈判预计很快将会继续。汉莎航空的同事们在访问尼泊尔期间还确定了后续发展步骤:

 

  • 对农民进行香料分级培训,最大程度减少中间商和运输的成本
  •  向当地纪念品商店和咖啡店销售香料
  •  审视将香料“余料”制作成百花香等的销售机会
  •  寻求使香料获得公平贸易/有机认证

 

“这些体验让我们所有人深受教诲并且受到情感洗礼,并将成我们珍藏的记忆。这种财富不仅将有利于我们的职业发展,还将在个人生活中给我们帮助。”

 

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