SWISS Connoisseursweken – Saffraan: het rode goud aan boord van SWISS First
Van 21 mei tot en met 03 juni nemen we onze gasten mee op een voortreffelijke culinaire reis.
Voor de tweede SWISS Connaisseursweken van het jaar nemen we onze SWISS First gasten mee op alle intercontinentale vluchten vanuit Zürich en Genève. Deze keer staat een bijzonder kostbare specerij centraal: saffraan, het rode goud.
Saffraan verrijkt geselecteerde gerechten tijdens deze speciale gastronomische weken: van voorgerecht tot dessert. Het menu begint met een romige saffraansoep, verfijnd met knapperig spek en jonge spinazie. Voor het hoofdgerecht kunnen gasten kiezen uit twee heerlijke opties: een klassieke bouillabaisse met zonnevis, rode poon, garnalen en mosselen in een aromatische saffraanbouillon met wortelgroenten en rouillesaus of malse gesmoorde ossobuco met gremolata en geurige saffraanrisotto. De zoete finale is een delicate saffraan trilogie bestaande uit een taartje met mousse en een bolletje ijs.
Een ander hoogtepunt is de met saffraan doordrenkte gin van de gerenommeerde Zwitserse distilleerderij Matte, die een ongeëvenaarde smaakervaring biedt, puur of met tonic.
Het hart van deze culinaire creaties wordt gevormd door de eersteklas biologische Zwitserse saffraan van Adanks Biofarm in Fläsch, Graubünden, een klein familiebedrijf dat bekend staat om topkwaliteit en duurzame teelt. Deze Zwitserse saffraan wordt met liefde en zorg gekweekt en geeft de gerechten een unieke exclusiviteit.
Meer informatie over Adanks Biofarm en saffraanteelt in Zwitserland
Connoisseursweken Saffraan | SWISS