SWISS Connoisseur Weeks – サフラン：SWISSファーストの機内に輝くレッドゴールド
5月21日から6月3日まで、お客様を極上の食の旅へとご案内いたします。
今年2回目となるSWISS Connoisseur Weeksでは、チューリッヒとジュネーブを出発する、すべての長距離路線でSWISSファーストのお客様をおもてなしいたします。今回の主役は特に希少なスパイス、レッドゴールドと呼ばれるサフランです。
この特別なグルメウィークでは、前菜からデザートに至るまで、サフランが厳選されたお料理を一層引き立てます。 カリカリに焼いたベーコンとベビーほうれん草を添えたクリーミーなサフランのスープから始まるメニュー。 メインコースには、マトウダイ、ヒメジ、海老、ムール貝を、根菜とルイユソースを添えたアロマティックなサフランスープで味わうクラシックなブイヤベース、またはグレモラータと香り高いサフランリゾットを添えた柔らかなオッソブーコの煮込みの2種類からお選びいただけます。 最後に、ムースとアイスクリームを添えたタルトレットの繊細なサフラン3部作で甘いフィナーレを。
もうひとつのハイライトは、スイスの有名な蒸留所Matteのサフラン入りジンです。ストレートでもトニックウォーターで割っても、比類のない味わいをお楽しみください。
こうした料理の中心にあるのが、グラウビュンデン州フレーシュにあるアダンクス・ビオファーム（最高級の品質と持続可能な栽培で知られる小規模家族経営）のスイス産高級有機サフランです。 愛情を込めて大切に育てられたこのスイス産サフランが、お料理にユニークな個性を与えています。
アダンクス・ビオファームとスイスのサフラン栽培について詳しくはこちら
Connoisseur Weeks サフラン | SWISS