SWISS conquista con specialità del Canton Zurigo

Direttamente sul Lago di Zurigo, nel centro vitale della città, si erge imponente il Baur au Lac, un grand hotel di lusso fondato nel 1844. Il cuore gastronomico dell'hotel è rappresentato dal "Pavillon", ristorante dall'eleganza senza tempo. Qui lo chef Laurent Eperon, che da oltre 25 anni imprime un carattere unico alla cucina del Baur au Lac, conquista gli ospiti grazie alla sua moderna haute cuisine francese. Affiancato da parecchio tempo dal sous chef de cuisine Maximilian Müller, i due danno vita a un'armoniosa sinergia nella quale uno è il compositore e l'altro è l'interprete. 

Per realizzare le sue fantasiose composizioni Eperon punta su ingredienti freschi, regionali e di stagione aggiungendo spezie scoperte durante i suoi viaggi, che conferiscono ai piatti una nota tutta personale. Nel 2017 il "Pavillon" è stato insignito di una stella Michelin e del titolo "Aufsteiger des Jahres" (ristorante emergente dell'anno) da Gault Millau. Nel 2019 si è aggiunta la seconda stella Michelin. Il "Pavillon" è così uno pochi ristoranti di Zurigo (appena tre) a potersi fregiare del raro riconoscimento delle due stelle Michelin e di 18 punti Gault Millau.

Ora SWISS porta a bordo per Lei i piatti creativi dello chef stellato Laurent Eperon. Un'esperienza di gusto assolutamente speciale è rappresentata dalla bouillabaisse Pavillon con merluzzo sfilacciato e cozze in olio all'aneto, oppure dal filetto di manzo alla Stroganoff, accompagnato da un gratin di patate e biete stufate. Anche gli ospiti di SWISS Premium Economy potranno scegliere uno dei menu del Canton Zurigo ispirati da SWISS Taste of Switzerland e gustare fra l'altro lo Züri-Geschnetzeltes, lo spezzatino zurighese in versione vegana di Hiltl, con planted chicken (pollo vegetale) in salsa ai funghi champignon, rösti, broccoli e carote.