SWISS lockt mit Spezialitäten aus dem Kanton Zürich

Direkt am Zürichsee, im Herzen der pulsierenden Stadt thront das Baur au Lac, das luxuriöse Grandhotel von 1844. Das kulinarische Herz des Hotels liegt im zeitlos eleganten Restaurant «Pavillon». Dort besticht Küchenchef Laurent Eperon, der während mehr als 25 Jahre die Küche des Baur au Lac prägt, wie kein anderer mit moderner französischer Haute Cuisine. Seit vielen Jahren unterstützt ihn dabei der zweite Chef de Cuisine, Maximilian Müller – gemeinsam bilden sie ein harmonisches Zusammenspiel von Komponist und Interpret. 

Bei seinen fantasievollen Kompositionen setzt Eperon auf frische, regionale und saisonale Zutaten und verleiht seinen Gerichten zudem eine persönliche Note mit Gewürzen, die er auf Reisen entdeckt hat. Im Jahr 2017 erhielt das «Pavillon» einen Stern von Michelin und den Titel «Aufsteiger des Jahres» von Gault Millau. 2019 kam dann der zweite Michelin-Stern hinzu. Damit ist das «Pavillon» eines von nur drei Restaurants in Zürich mit der seltenen Auszeichnung von zwei Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten.

Nun bringt SWISS die kreativen Gerichte von Starkoch Laurent Eperon für Sie an Bord. Ein besonderes Geschmackserlebnis bietet etwa die Bouillabaisse Pavillon mit gezupftem Kabeljau und Miesmuscheln im Dillöl oder das Rindsfilet mit Stroganoff-Sauce, Kartoffelgratin und geschmortem Mangold. Auch die Gäste von SWISS Premium Economy kommen in den Genuss eines durch SWISS Taste of Switzerland inspirierten Menüs aus dem Kanton Zürich und können unter anderem ein veganes Züri-Geschnetzeltes von Hiltl mit Planted-Chicken-Champignonsauce, Rösti, Broccoli und Karotten geniessen.