SWISS Taste of Switzerland: Vaud
Smaki z kantonu Vaud na rejsach międzykontynentalnych SWISS od czerwca
Od 5 czerwca, w ramach akcji SWISS Taste of Switzerland, goście linii SWISS w Klasie Pierwszej, Klasie Biznes i Klasie Ekonomicznej Premium na rejsach międzykontynentalnych z wylotem z Zurychu i Genewy będą mogli skosztować menu z kantonu Vaud autorstwa Francka Giovanniniego, dyrektora generalnego i szefa kuchni Restaurant de l’Hôtel de Ville w Crissier w kantonie Vaud.
Restaurant de l’Hôtel de Ville mieści się w starym ratuszu w Crissier i oferuje połączenie wyśmienitej kuchni z wyjątkową historią. Restauracja powstała w 1955 r. i może się poszczycić trzema gwiazdkami Michelin oraz 19 punktami Gault-Millau, które utrzymała przez cztery kolejne pokolenia szefów kuchni. Od czerwca do sierpnia aktualny dyrektor generalny i szef kuchni restauracji Franck Giovannini oferuje lokalne specjały własnego pomysłu i filozofię w wybranych klasach podróży na rejsach międzykontynentalnych SWISS z wylotem ze Szwajcarii.
Na pierwsze danie goście Klasy Pierwszej w SWISS mogą wybrać jedną z dwóch kreacji Francka Giovanniniego: langustynkę podawaną z rześkim musem pomidorowym lub chłodnik z groszku z wędzoną rybą fera. Jako danie główne szef proponuje stek z polędwicy jagnięcej w towarzystwie makaronu conchiglioni nadziewanego kawiorem z bakałażana. Goście mogą również zdecydować się na halibuta gotowanego na parze, podawanego z gnocchi z ricottą i bazylią. Zwieńczeniem posiłku jest klasyczne parfait czekoladowe z dodatkiem bezy i truskawek.
Goście SWISS w Klasie Biznes mogą rozpocząć posiłek od troci fiordowej na parze pomysłu Francka Giovanniniego. Dwa dania główne oferowane do wyboru to polędwica wołowa w towarzystwie polenty z pesto i aromatyczna grillowana pierś kurczaka z makaronem gnocchetti di Zita. Na zakończenie podawany jest wykwintny ekler przyozdobiony malinami i skarmelizowanymi pistacjami.
Trzydaniowe menu w Klasie Ekonomicznej Premium w SWISS również zostało zainspirowane kuchnią kantonu Vaud. Gości mogą skosztować między innymi serów Gruyère i Bleu du Village, a na deser czeka na nich tradycyjna tarta morelowa.