Des spécialités du canton de Zurich pour la clientèle SWISS

Au bord du Lac de Zurich, au cœur de la vie citadine, trône le Baur au Lac, grand hôtel luxueux datant de 1844. Le cœur culinaire de cet hôtel bat dans son restaurant élégant et intemporel, le Pavillon. Le chef Laurent Eperon, qui marque de son empreinte le menu du Baur au Lac depuis plus de 25 ans , est un artiste comme nul autre pareil de la haute gastronomie française de notre siècle. Depuis plusieurs années, il peut compter sur son collègue, le chef de cuisine Maximilian Müller. Ensemble, ils forment un duo – compositeur et interprète.

Les compositions originales d’Eperon subliment des ingrédients frais, locaux et de saison, assaisonnés de manière unique avec des épices qu’il a découvertes au cours de ses voyages. En 2017, le Pavillon a décroché une étoile Michelin, ainsi que le titre d’Étoile montante de l’année de Gault Millau. En 2019 s’y ajoutait une deuxième étoile Michelin. Le Pavillon entre ainsi dans le très sélect club des trois restaurants zurichois arborant deux étoiles Michelin et 18 points Gault et Millau.

Vous pouvez désormais déguster les créations du célèbre chef Laurent Eperon à bord de nos vols SWISS. Ce sont de véritables voyages gustatifs que vous offrent la bouillabaisse Pavillon au cabillaud effiloché et aux moules parfumée à l’huile d’aneth, ou encore le bœuf Stroganoff avec son gratin de pommes de terre et ses blettes braisées. SWISS Les saveurs de la Suisse propose également aux passagères et passagers SWISS Premium Economy des spécialités zurichoises, avec notamment un émincé à la zurichoise planted.chicken végan de Hiltl à la sauce champignons, avec du rösti, des brocolis et des carottes.