Une fois de plus, Brussels Airlines présente une collaboration avec un chef étoilé belge pour offrir une expérience culinaire de haute qualité à bord de ses vols. Grâce à la collaboration avec Tim Boury, qui a reçu pour 2020 la note de 17,5/20 dans le guide gastronomique Gault & Millau, Brussels Airlines souhaite en tant qu'ambassadeur de son pays partager le meilleur de la Belgique avec le monde.
Tim Boury et son épouse Inge Waeles ont fondé le restaurant Boury à Roeselare en 2010. Un an après l'ouverture de leur restaurant, le duo avait déjà reçu une première étoile Michelin En 2016, le restaurant Boury a déménagé dans un nouveau site à Roulers où les clients peuvent désormais passer la nuit dans l'une des chambres d'hôtes. Après le déménagement, Tim a été élu par Gault & Millau " Chef de l'année 2017 " et l'équipe a reçu une deuxième étoile Michelin.
A partir du 1er janvier, Tim Boury élaborera pour chaque trimestre en 2020 un nouveau menu pour les passagers en Business Class sur les vols intercontinentaux de Brussels Airlines. Avec des produits de saison et régionaux, Boury veut servir la finesse belge à une altitude de dix kilomètres.
En plus de ses propres plats, le nouveau chef de Brussels Airlines porte également sa propre bière Flavas et son Gin LAVAS à un niveau supérieur. La bière Flavas est la première bière de Boury Bottled et a été créée sur base des saveurs et d’ingrédients de la cuisine de Tim.
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