SWISS Taste of Switzerland – specjały Marmite Youngster
Kulinarne kreacje laureatów konkursu Marmite Youngster od grudnia na rejsach międzykontynentalnych SWISS oraz w salonikach klasy pierwszej SWISS
Do 4 marca goście klasy pierwszej i klasy biznes SWISS na rejsach międzykontynentalnych ze Szwajcarii będą mogli skosztować dań stworzonych przez laureatów nagrody Marmite Youngster z 2024 roku. W tej specjalnej odsłonie SWISS Taste of Switzerland nie skupiamy się zatem na kuchni konkretnego kantonu, lecz na wspieraniu młodych, utalentowanych kucharzy, którzy będą mogli zaprezentować swoje nowatorskie pomysły osobom z różnych krajów. Goście klasy pierwszej SWISS mogą także liczyć na kulinarną niespodziankę w salonikach klasy pierwszej SWISS na lotnisku w Zurychu.
Szwajcarski magazyn gastronomiczny „marmite” wyróżnia nagrodami Marmite Youngster najbardziej utalentowanych młodych przedstawicieli szwajcarskiej gastronomii od 2011 roku. Tegoroczni zwycięzcy w kategoriach kuchnia, cukiernictwo, serwis i sommelierstwo po raz pierwszy zostali zaproszeni do opracowania wykwintnego menu dla gości naszych samolotów i saloników.
Podróżni mogą skosztować przepysznych kreacji szefa Fabio Vulcano i niesamowitych deserów cukiernika Jonathana Pichlera. Wina do posiłków zostały dobrane przez sommelierkę Martinę Wilhelm. Goście saloników klasy pierwszej SWISS na lotniskach w Genewie i Zurychu mogą wyruszyć w kulinarną podróż z Marmite Youngsters jeszcze przed startem. Zostaną poczęstowani czekadełkiem i specjalnym aperitifem „Alpine Breeze Mule” autorstwa chef de rang Lynn Ann Meier.
Na pierwsze danie goście klasy pierwszej SWISS otrzymają mus z ziemniaków i jarmużu z kruszonką z kiełbasy salsiz. Jako danie główne szef Fabio Vulcano przygotował ossobuco cielęce bez kości z sokiem z yuzu i ozorem cielęcym. Alternatywną opcją może być dorsz ze szwajcarskim kawiorem alpejskim marki Oona Caviar. Zwieńczeniem posiłku jest mus gryczany z kompotem z rokitnika autorstwa cukiernika Jonathana Pichlera.
Goście klasy biznes SWISS mogą rozpocząć posiłek od marynowanego pstrąga źródlanego z żelem z kalamondinu oraz piklami i purée z pasternaku. Jako danie główne Fabio Vulcano proponuje gościom do wyboru duszone mięso z kremową polentą i ratatouille lub szwajcarskiego okonia alpejskiego marki Oona. Menu dopełnia blok z orzechów laskowych Jonathana Pichlera podawany z musem z białej czekolady Bionda i marynowanymi śliwkami.
Trzydaniowe menu w klasie ekonomicznej premium w SWISS również powstało z inspiracji laureatami nagrody Marmite Youngster. Goście mogą między innymi spróbować tradycyjnego rösti ziemniaczanego z kantonu Valais z plastrami pomidora i serem raclette, a także ciasta z kasztanów jadalnych podawanego z waniliową bitą śmietaną na deser.