We noticed you are using Internet Explorer 11, this web browser is no longer supported, your experience might be degraded.

Bonjour, comment pouvons-nous vous aider ?

L’avenir est dans les épices

  • woman sitting spices nepal pepper

    Impressions sur place

  • group nepal farmers welcome dance

    Impressions sur place

  • szechuan pepper flower tree spice nepal

    Impressions sur place

  • group volunteers nepal

    Impressions sur place

  • women farmer nepal traditional

    Impressions sur place

Voici ses impressions personnelles : 

« Au cours des 2 semaines passées sur place, nous avons eu un aperçu non seulement du quotidien des cultivateurs de poivre du Sichuan et de cardamome, mais aussi de leur production d’épices et de leur logistique. »

volunteers oven szechuan spice nepal

help alliance avait déjà construit des fumoirs pour le séchage des épices, lors de la première tranche du projet. Les transports onéreux ont ainsi été supprimés et le produit fini  reste entre les mains du fermier. 

volunteers oven szechuan spice nepal

« L’accueil et l’hospitalité des gens nous ont beaucoup touché. La façon dont nous avons été reçus nous a encouragés à continuer à travailler sur le projet. »

spice packaging nepal highlan spices package

Très vite nous avons compris ce qu’il fallait pour continuer à faire avancer le projet :  avant tout développer des  canaux de vente en Europe, un nom de produit judicieux et un emballage séduisant. C’est ainsi que NEPAL HIGHLAND SPICES en sachets refermables a fait ses débuts !

spice packaging nepal highlan spices package

« Le poivre du Sichuan et la cardamome sont cultivés à plus de 2 000 mètres sur le massif de l’Himalaya. Les champs étant très étendus et difficilement accessibles, la culture et la récolte sont très éprouvants et entraînent assez fréquemment des blessures accidentelles, par exemple au dos et aux mains. »

fields mountains nepal trees spices

De retour en Allemagne, Timo Haucke et ses collègues ont continué à accompagner le projet pendant 5 mois en prenant sur leur temps libre. Outre une campagne de financement participatif qui a permis de réunir plus de 5 000 euros, ils ont  lancé une grande collecte de dons pour Noël dans plusieurs bureaux de Lufthansa  et ont vendu les épices ramenées du Népal.  L’argent a permis de procurer aux fermiers des outils et accessoires (gants, casques, etc.) pour alléger leurs conditions de travail éprouvantes et en partie dangereuses pour la santé.

fields mountains nepal trees spices

« Quand nous étions au Népal, l’un de nos collègues sur place a été en contact avec les chefs de LSG Sky, la filiale de restauration aérienne (catering) de Lufthansa. Après notre retour, nous avons élaboré, conjointement avec les chefs cuisiniers de LSG, des plats avec ces épices. Des recettes fantastiques en sont sorties, et même un manuel de recettes… »

The Recipe Collection of Nepal Highland Spices

Cette collaboration a permis de créer de délicieuses recettes, comme le Latte lavande et cardamome Pradeens ou le poulet Marcos Sichuan. Ramro saanga khanu ! (« Bon appétit ! » en népalais)

The Recipe Collection of Nepal Highland Spices

«  Au printemps 2020, nous étions en contact avec un producteur international d’épices autrichien et étions sur le point de conclure un partenariat. Mais la crise du coronavirus est malheureusement arrivée… L’entreprise était vraiment très intéressée par la perspective d’intégrer des épices de haute qualité dans leur gamme, ce qui serait bien sûr extraordinaire pour le projet.  Personnellement, j’espère que cela se fera. »

Les négociations avec des distributeurs en Europe devraient bien sûr reprendre dès que possible. Lors de leur visite au Népal, les collègues  Lufthansa ont identifié plusieurs « prochaines étapes » : 

 

  • former les fermiers au tri des épices dans le but de réduire les coûts des intermédiaires et de transport ; 
  • vendre les épices dans des boutiques de souvenirs et cafés locaux ; 
  • étudier la faisabilité d’utiliser les   « chutes » d’épices pour faire des pots-pourris, etc. ; 
  • obtenir une certification bio ou commerce équitable pour les épices.

 

« Pour nous tous, ce fut une expérience extrêmement enrichissante et émotionnelle, dont nous garderons un excellent souvenir et qui nous aide non seulement dans la vie professionnelle, mais aussi privée. »

 

Aider aide. Vous aussi, aidez help alliance en faisant un don de Miles.