SWISS Taste of Switzerland – специальное меню Marmite Youngster

До 4 марта пассажирам классов SWISS First и SWISS Business на дальнемагистральных рейсах с отправлением из Швейцарии предложат меню, созданное лауреатами премии Marmite Youngster 2024. На этот раз приоритетом программы SWISS Taste of Switzerland стало не знакомство гостей с кухней определенного кантона, а помощь молодым талантам в представлении своих новаторских идей международной аудитории. Пассажиры SWISS First также смогут совершить кулинарные открытия в залах ожидания SWISS First в аэропорту Цюриха.

Учредив премию Marmite Youngster, швейцарский гастрономический журнал marmite открывает лучшие молодые таланты в мире швейцарской гастрономии с 2011 года. Впервые в истории премии победители в категориях «Гастрономия», «Кондитерские изделия», «Обслуживание» и «Сомелье» получили шанс создать изысканное меню, которое будет предложено пассажирам SWISS на борту и в залах ожидания.

Гости смогут насладиться утонченными творениями шеф-повара Фабио Вулкано и выдающимися десертами шеф-кондитера Джонатана Пичлера. Безупречную пару блюдам составят вина, подобранные сомелье Мартиной Вильгельм. Посетители залов ожидания SWISS First в аэропорту Женевы или Цюриха начнут свое кулинарное путешествие с Marmite Youngster еще до посадки на борт: их ждут амюз-буш и специальный аперитив Alpine Breeze Mule, созданный победительницей в категории «Обслуживание» Линн Энн Майер.

В качестве первого блюда пассажирам SWISS First предложат мусс из картофеля и кудрявой капусты с хрустящей крошкой из колбаски сальсиз. Роль второго блюда исполнит оссобуко из телятины без кости с соком юдзу и телячий язык от шеф-повара Фабио Вулкано. В качестве альтернативы гости смогут выбрать треску с икрой Pure Swiss Alpine Caviar от бренда Oona Caviar. На десерт подадут гречневый мусс с пюрированной облепихой в исполнении шеф-кондитера Джонатана Пичлера.

Пассажиры класса SWISS Business начнут трапезу с засоленного гольца, дополненного гелем из каламондина, маринованным пастернаком и пюре из пастернака. В качестве главного блюда Фабио Вулкано предложит на выбор тушеное мясо со сливочной полентой и рататуем и окуня Pure Swiss Alpine Perch от Oona. Завершающим штрихом станет десерт из фундука с муссом из белого шоколада Bionda и маринованной сливой от Джонатана Пичлера.

Меню из трех блюд в SWISS Premium Economy также создано на основе работ лауреатов Marmite Youngster. Помимо прочего, оно включает традиционный в кантоне Вале картофельный рёшти с помидорами и сыром раклет, а также пирог из каштанов с ванильными взбитыми сливками.