Кухня кантона Ури на дальнемагистральных рейсах SWISS с марта
В рамках программы SWISS Taste of Switzerland пассажирам, путешествующим в классах SWISS First, Business и Premium Economy на дальнемагистральных рейсах будут предлагаться блюда из меню кантона Ури.
Это настоящие швейцарские вкусы и ароматы - Джошуа Люшер готовит для своих гостей в месте рождения композитора - автора национального гимна Альбериха Цвиссиха. С 2023 года он управляет рестораном Zwyssighaus в деревне Бауэн, кантон Ури, на Люцернском озере, где его кулинарное творчество и неизменно высокое качество блюд принесли ему 15 баллов Gault Millau. С марта по июнь 2025 года именитый шеф-повар предлагает свои творения и концепцию пассажирам, путешествующим в некоторых классах обслуживания на дальнемагистральных рейсах SWISS, вылетающих из Швейцарии.
На первое гостям класса SWISS First предлагается тартар из вяленого судака с соленьями в горчичном маринаде, мини-огурцом и маринованной белой спаржей. В качестве основного блюда Джошуа Люшер приготовил телячий стейк в соусе из масла с зеленью, с зеленым горошком и картофельным пюре, вешенками, спаржей и зеленой фасолью. В качестве альтернативы можно выбрать фрикадельки из козлятины в соусе велюте с лангустами и соусом из моллюсков, полентой «рибельмаис», сморчками, садовыми бобами и мини-морковью. Десерт также не разочарует вкусом и подачей: мы предлагаем тарталетку дульсе де лече с ореховым кранчем, грушу пашот и мороженое из козьего молока.
Пассажиры класса SWISS Business могут начать обед с классического блюда, представленного Джошуа Люшером в новой интерпретации: «вителло сальмоне» с каперсами и поджаренной бриошью, соленым лимоном, приправленный майонезом с диким чесноком. В качестве основного блюда гостям предлагают тушеную говяжью вырезку в собственному соку со сморчками, полентой «рибельмаис», шафраном, апельсином и цикорием или куриную грудку с соусом карри «казимир», сливочным рисовым пловом и фруктовым гарниром. Завершает меню классический лимонный торт с маскарпоне и желе из вербены.
Меню из трех блюд для пассажиров класса SWISS Premium Economy также вдохновлено кухней кантона Ури. Среди прочего, предлагают тушеную говядину с соусом из красного вина, картофельный гратен с луком-пореем и зеленым горошком, а также тирамису с ревенем.