I sapori del Cantone di Uri arrivano sui voli a lungo raggio SWISS a partire da marzo
Nell’ambito di SWISS Taste of Switzerland, le persone che viaggiano in SWISS First, Business e Premium Economy sui voli a lungo raggio potranno gustare un menu a base di creazioni provenienti dal Cantone di Uri.
La Svizzera più autentica nel piatto: Joshua Lüscher cucina per la sua clientela nel luogo di nascita del compositore dell’inno nazionale Alberich Zwyssig. Dal 2023 gestisce il ristorante Zwyssighaus nel villaggio di Bauen, nel Cantone di Uri sul lago di Lucerna, dove la sua creatività culinaria e la sua coerenza gli hanno fatto guadagnare 15 punti Gault Millau. Da marzo a giugno 2025, lo chef porta le sue creazioni e la sua filosofia in classi di viaggio selezionate sui voli SWISS a lungo raggio in partenza dalla Svizzera.
La prima portata che delizierà chi viaggia in SWISS First è una tartare di lucioperca stagionato e sottaceti alla senape, mini-cetrioli e asparagi bianchi marinati. Per il piatto principale, Joshua Lüscher ha pensato a una bistecca di vitello con succo di burro alle erbe, purè di piselli e patate, funghi cardoncelli, asparagi e fagiolini. In alternativa, è possibile anche scegliere delle polpette di capra e una vellutata con salsa di gamberi e vongole, polenta ribelmais, spugnole, fave e carote baby. Questo menu è delizioso ed entusiasmante dall’inizio alla fine. Infatti, si conclude con una crostatina al dulce de leche con croccante alle nocciole, pera cotta e gelato con latte di capra.
La nostra clientela in SWISS Business può iniziare il pasto con un classico della cucina reinterpretato da Joshua Lüscher: vitello salmone con capperi e brioche tostata, maionese al limone salato e all’aglio selvatico. Per il piatto principale, è possibile scegliere tra spalla di manzo brasato, accompagnata da succo con spugnole, polenta ribelmais, indivia allo zafferano e all’arancia o petto di pollo con salsa al curry Casimir, pilaf di riso cremoso e guarnizione di frutta. Il menu si conclude con una classica torta al limone, realizzata con mascarpone e gel di verbena.
Anche il menu di tre portate della SWISS Premium Economy è ispirato al Cantone di Uri. Tra le delizie offerte, potrà gustare uno stufato di manzo con salsa al vino rosso, un gratin di patate con porri e fagiolini, nonché un tiramisù al rabarbaro.